OLIO
Extra Vergine di Oliva
BIOLOGICO
Olio extra vergine di oliva
di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive
e unicamente mediante processi meccanici
Buonora propone un Olio protagonista,
di qualità indiscussa propria del territorio di Genusium,
l’antica capitale della Magna Grecia che
conserva la tradizionale arte di un tempo nella coltivazione.
Coltivato e accudito da generazioni, l’Olio con i suoi riflessi verdi,
racconta l’esclusivo patrimonio di profumi e sapori
della più genuina tradizione famigliare.
Da cultivar tipico del DOP Tarantino, le olive Buonora sono raccolte e molite entro le 8 ore dalla consegna al frantoio.
Vengono lavorate ad una temperatura massima di 27°C per garantire “l’estrazione a freddo”.
L’olio estratto viene in seguito analizzato per garantire la giusta acidità tipico dell’extra vergine, e poi conservato in contenitori acciaio inox, bottiglie di vetro scuro o latta, al riparo dalla luce e da fonti di calore.
L’olio in esso contenuto manterrà così inalterato i suoi profumi, la palatabilità e le qualità organolettiche tipiche del buon olio pugliese, per circa 18 mesi. Un eventuale deposito sul fondo nei contenitori indica la spontanea e naturale decantazione del prodotto.
