Il cibo non solo fornisce energia ma può anche fungere da medicina. Una dieta ricca di nutrienti e di cibi integrali ha dimostrato di prevenire e persino curare o invertire molte malattie croniche, come il diabete e le malattie cardiache.
Come il cibo nutre e protegge il nostro corpo
Molti nutrienti negli alimenti promuovono la salute e proteggono il nostro corpo dalle malattie. Mangiare cibi integrali e nutrienti è importante perché le loro sostanze uniche lavorano in sinergia per creare un effetto che non può essere replicato prendendo un integratore.
1_Vitamine e Minerali
Sebbene il corpo ha bisogno solo di piccole quantità di vitamine e minerali, queste sono vitali per la salute. Tuttavia, le diete occidentali, ricche di alimenti trasformati e scarsi in cibi integrali e di prodotti freschi, sono in genere carenti di vitamine e minerali. Tali carenze possono aumentare sostanzialmente il rischio di malattia. Ad esempio, l’assunzione insufficiente di Vitamina C, Vitamina D e Folati può danneggiare il cuore, causare disfunzione immunitaria e aumentare il rischio di alcuni tumori.
2_Composti Vegetali Benefici
Alimenti come verdure, frutta, fagioli e cereali, vantano di numerosi composti bioattivi con numerosi benefici, come gli antiossidanti. Gli antiossidanti proteggono le cellule dai danni che potrebbero altrimenti portare a malattie; in effetti, gli studi dimostrano che le persone le cui diete sono ricche di antiossidanti polifenolici hanno tassi più bassi di depressione, diabete, demenza e malattie cardiache.
3_Fibra
La fibra è una parte essenziale di una dieta sana. Non solo promuove la corretta digestione e assorbimento dei nutrienti, ma nutre anche i batteri benefici nell’intestino. Pertanto, alimenti ricchi di fibre come verdure, fagioli, cereali e frutta aiutano a proteggerci dalle malattie, riducono l’infiammazione e rafforzano il sistema immunitario. D’altra parte, le diete a basso contenuto di fibre sono associate ad un aumentato rischio di malattie, tra cui il cancro del colon e l’ictus.
4_Proteine e Grassi Sani
Le proteine e i grassi negli alimenti svolgono vari ruoli critici nel nostro organismo. Gli aminoacidi, i mattoni delle proteine, aiutano la funzione immunitaria, la sintesi muscolare, il metabolismo e la crescita, mentre i grassi forniscono carburante e aiutano anche ad assorbire i nutrienti essenziali. Gli acidi grassi Omega-3, che si trovano in alimenti come i pesci grassi, aiutano a regolare l’infiammazione e sono collegati al miglioramento della salute del cuore e del sistema immunitario.
Una Dieta sana può ridurre il rischio di malattia
Come sappiamo gli alimenti nutrienti o salutari possono ridurre il rischio di molte malattie, però è anche vero il contrario per gli alimenti fortemente trasformati.
1_Scelte alimentari Non Salutari possono aumentare il Rischio di Malattia
Le diete malsane ricche di bevande zuccherate, fast food e cereali raffinati contribuiscono in modo determinante a patologie cardiache, diabete e obesità. Infatti questi alimenti trasformati danneggiano i batteri intestinali e promuovono la resistenza all’insulina, l’infiammazione cronica (silente e non) e il rischio complessivo di malattia generale. Uno studio condotto su oltre 100.000 persone ha rilevato che ogni aumento del 10% dell’assunzione di alimenti ultra elaborati comportava un aumento del 12% del rischio di alcuni tipi di cancro. Inoltre, uno studio sulla mortalità e sulla malattia in tutto il mondo ha dimostrato che nel 2017, 11 milioni di decessi erano probabilmente dovuti a una cattiva alimentazione.
2_Le Diete Salutari Proteggono dalle Malattie
D’altra parte, la ricerca indica che una dieta ricca di alimenti vegetali e povera di prodotti trasformati rafforza la tua salute. Ad esempio, la dieta mediterranea, che è ricca di grassi sani, cereali integrali e verdure, è collegata a un ridotto rischio di malattie cardiache, condizioni neurodegenerative, diabete, alcuni tumori e obesità. Ma esistono anche tante altre abitudini alimentari dimostrate di salvaguardia contro le malattie, e includono diete a base vegetale, a base di cibi integrali e molto altro. In effetti, alcune diete possono invertire determinate condizioni. Ad esempio, è stato scoperto che le diete a base vegetale invertono la malattia coronarica, mentre stili di vita a basso contenuto di carboidrati possono aiutare ad eliminare il diabete di tipo 2 in alcune persone. Inoltre, modelli alimentari come la dieta mediterranea sono legati ad una migliore qualità della vita e a tassi di depressione più bassi rispetto ad altre diete occidentali, e inoltre possono persino aumentare la longevità. Quindi tali risultati dimostrano che le diete salutari funzionano davvero come medicina preventiva.
Sorge la domanda: Il cibo può curare la malattia?
Mentre alcune scelte dietetiche possono prevenire o aumentare il rischio di malattia, non tutte le malattie possono essere prevenute o curate attraverso la sola dieta.
1_Molti altri Fattori influenzano la salute e il rischio di malattia
Il rischio di malattia è piuttosto complesso. Sebbene una dieta povera possa causare o contribuire alle malattie, è necessario considerare molti altri fattori. Anche la genetica, lo stress, l’inquinamento, l’età, le infezioni, i rischi professionali e le scelte di vita, come la mancanza di esercizio fisico, il fumo e l’uso di alcol, hanno un effetto. Il cibo non può compensare le scelte di stile di vita scadenti, la disposizione genetica o altri fattori legati allo sviluppo della malattia.
2_Il cibo non deve essere usato in sostituzione della medicina
Sebbene passare a un modello dietetico più sano possa effettivamente prevenire le malattie, è fondamentale capire che il cibo non può e non deve sostituire i farmaci. La medicina è stata sviluppata per salvare vite umane e curare le malattie. Sebbene possa essere prescritto eccessivamente o utilizzato come soluzione semplice per problemi dietetici e di stile di vita, è spesso inestimabile. Poiché la guarigione non dipende solo dalla dieta o dallo stile di vita, la scelta di rinunciare a un trattamento medico potenzialmente salvavita per concentrarsi sulla sola dieta può essere pericolosa o addirittura fatale.
3_Attenzione alla pubblicità ingannevole
Mentre prove scientifiche mostrano che il cibo può aiutare varie condizioni di salute, le affermazioni aneddotiche come cura di malattie attraverso una dieta estrema, integratori o altri metodi sono spesso false. Ad esempio, le diete pubblicizzate per curare condizioni gravi in generale non sono supportate dalla ricerca e sono spesso proibitive. Evitare trattamenti convenzionali come la chemioterapia per diete alternative e non dimostrate può peggiorare le malattie o portare sino alla morte.
Alcuni alimenti con potenti proprietà medicinali
Il passaggio ad una dieta a base di cibi integrali può migliorare la tua salute in innumerevoli modi. Gli alimenti che offrono benefici particolarmente potenti includono:
Frutti di bosco: Numerosi studi hanno scoperto che i nutrienti e i composti vegetali presenti nelle bacche combattono le malattie; in effetti, le diete ricche di bacche possono proteggere dalle condizioni croniche, tra cui alcuni tumori;
Verdure Crocifere: Verdure crocifere come broccoli e cavoli contengono una vasta gamma di antiossidanti; l’alta assunzione di queste verdure può ridurre il rischio di malattie cardiache e promuovere la longevità;
Pesce grasso: Salmone, sardine e altri pesci grassi combattono l’infiammazione a causa dei loro alti livelli di acidi grassi omega-3, che proteggono anche dalle malattie cardiache;
Funghi: I composti bioattivi dei funghi hanno dimostrato di rafforzare il sistema immunitario, il cuore e il cervello;
Spezie: Curcuma, zenzero, cannella e altre spezie sono ricchi di composti vegetali benefici; ad esempio, gli studi rilevano che la curcuma aiuta a trattare l’artrite e la sindrome metabolica;
Erbe aromatiche: Le erbe come il prezzemolo, l’origano, il rosmarino e la salvia non solo forniscono un sapore naturale ai piatti ma vantano anche molti composti salutari;
Tè verde: Il tè verde è stato accuratamente studiato per i suoi straordinari benefici, che possono includere una ridotta infiammazione e un minor rischio di malattia.
In fine: Noci, semi, avocado, olio d’oliva, miele, alghe e cibi fermentati sono solo alcuni dei molti altri alimenti studiati per le loro proprietà medicinali; il semplice passaggio a una dieta ricca di cibi integrali come frutta e verdura è il modo più semplice per raccogliere i benefici medicinali del cibo.
